Cos'è Enotronica?
Enotronica è un sistema rivoluzionario capace di migliorare significativamente la qualità del prodotto finale della fermentazione dell'alcol. Il sistema lo fa automatizzando e gestendo ogni fase del processo di fermentazione, eliminando completamente il rischio di errori. Attraverso l'analisi dei gas prodotti durante il processo di fermentazione, Enotronica è in grado di controllare autonomamente fattori come la temperatura, le dosi di sostanze nutrienti e le fasi di remontage. Questo, a sua volta, mantiene efficacemente la vitalità del lievito ottimale durante l'intero processo, risultando in un prodotto finale costantemente superiore. Realizzato appositamente per l'industria del vino, Enotronica può essere installato facilmente in qualsiasi cantina senza richiedere un investimento significativo di risorse o tempo di installazione. Con Enotronica ci si può aspettare una qualità eccezionale e costante, rendendolo un investimento prezioso per qualsiasi operazione di cantina.
Temperatura sotto Controllo
Enotronica è un sistema avanzato che offre molteplici funzioni, tra cui una particolare funzione di controllo automatico della temperatura. Questo sistema è in grado di regolare la temperatura in modo autonomo e preciso, in relazione alla quantità di zuccheri presenti e da convertire in alcol. Questo processo è sottoposto al monitoraggio costante dell'enologo, che decide in anticipo la quantità di zuccheri da utilizzare. L'enologo può impostare i parametri appropriati per garantire la migliore qualità del prodotto finale. Grazie alla funzione di controllo automatico della temperatura di Enotronica, l'enologo può ottenere una maggiore precisione e sicurezza nel processo di produzione, risparmiando tempo ed energia.
Fermentazione sotto controllo
Enotronica gestisce di forma automatica i processi di rimontaggio e micro-ossigenazione
Analisi Gas
Enotronica effetua l’ Analisi gas anidride carbonica (CO2) e idrogeno solforato (H2S) in tempo reale e grazie al sistema centralizzato di facile e immediato utilizzo, decide e indica la temperatura e la quantità di nutrienti da utilizzare
Lieviti sempre attivi
Enotronica, attraverso le sue sofisticate capacità tecnologiche, esercita un completo controllo sul processo di fermentazione, consentendo al lievito di operare al picco delle loro potenzialità durante l'intero processo.
Fase 1
La fermentazione alcolica, o detta anche primaria, trasforma gli zuccheri in alcol e anidride carbonica
Enotronica, compie circa un analisi al minuto dei gas in uscita dalla parte superiore della vasca di fermentazione, adattando la temperatura del processo in tempo reale mantenendo costante l’ambiente ideale per i lieviti.
Fase 2
Durante il processo di fermentazione tradizionale, le varie fasi sono controllate effettuando l’analisi dei mosti in forma manuale ed in tempi prederminati. Questo comporta un certo tempo tra lo svilupparsi di una determinata condizione e la correzione manuale.
Enotronica è in grado di rilevare una concentrazione di idrogeno solforato inferiore alla concentrazione rivelabie dal naso umano, attivando di conseguenza la nutrizione dei lieviti, o il rimontaggio o la micro ossigenazione in forma automatica nel momento ideale.
Refrigerazione sotto Controllo
Enotronica gestisce le valvole e la pompa dell’impianto di refrigerazione indipendente per ogni vasca di fermentazione
Fermentazione sotto controllo
Enotronica gestisce di forma automatica i processi di rimontaggio e micro-ossigenazione
Invio allarmi al Cellulare
Enotronica ha una serie di allarmi che indicano lo stato di funzionamento del sistema e li trasmette per mail e all cellulare
Rimontaggi automatici
Enotronica gestisce di forma automatica i processi di rimontaggio e micro-ossigenazione
Tutti i dati sotto mano
Enotronica registra tutta la fase fermentativa, permettendo la costruzione di grafici con una risoluzione da 1 minuto a 30 giorni e l’esportazione dei dati in formato Excell (xlsx) per un analisi di tutto il processo
Facile, Economico e Rapido
Enotronica è un sistema modulare che può essere installato di forma parziale o totale in qualsiasi vasca di fermentazione già presente. Visualizzazione locale e remota, per poter avere accesso al pannello di controllo ovunque ci si trovi, senza necessariamente trovarsi in loco
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Orari
Lun. - Ven 09.00 - 18.00
Dove Siamo
Via Tre Settembre, 99 47891 Dogana San Marino info@enotronica.it